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ナオコ ブログ テンダーライフ ★
naoco

大学在学中に大阪FM802のオーディションに合格し2001年10月から2004年3月までの2年半ラジオDJやレポーター、イベントMCなどで経験を積む。その後さらなるスキルアップと見聞を広める為にカナダに1年間留学。現地ではライブにも積極的に足を運び、音楽の知識と経験も深める。何にでも全力投球する前向きな性格で、透明感のあるボイスを持つ彼女の豊かな表現力は各方面で支持を受けている。

ベジブロス

Posted by naoco at March 6th, 2015


最近私がはまっている「ベジブロス」

何気なくテレビをつけていたら「ベジブロス」について特集していました。そのプレゼンにあれよあれよと引き込まれた私は速実行!だってとっても簡単なのに栄養満点(^ ^)いつもは捨ててしまっていた野菜の皮やヘタ。それがこんなにも体にいいものだったなんて〜。

ご存知の方も多いとは思いますが、用意するのは、いっぱいの野菜くずとお酒とお水。私は人参の皮とヘタ、菜花の茎の部分、キャベツの硬いところ、玉ねぎの皮と根っこ、りんごの芯と皮、大根の皮、かぼちゃの皮とワタと種が集まりました。「材料を用意する」のではなく、「お料理するときに出た野菜くずが集まった」というのがベジブロスのいいところ。野菜って捨てるところがなかったんだなぁとつくづく感じます。
集まった野菜くず、お水とお酒少々を弱火にかけて20分から30分じっくり煮て、ザルでこして出来上がり。

このお出汁には「ファイトケミカル」という抗酸化作用と免疫力向上させる効果があるそうです。老化防止、抗がん作用も期待できるとか。私はこのお出汁を使って肉じゃがと野菜スープを作りました。

今も冷蔵庫の野菜室にはジップロックの中に溜まった野菜くずが入ってます。どんどん溜まっていく野菜くず達が頼もしくもあります。冷凍もできるので興味のあるかたは是非〜!